POINT
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restaurant SugitaのBeef
restaurant Sugitaの
Beef
当店は和牛の熟成法としてウエットエイジングを採用しております。
世界の神戸牛を生産される畜産家をはじめとし、全国から店主の求める品質の和牛を仕入れ、氷点温度帯で湿度管理された専用庫にて熟成。個々のお肉の状態から熟成期間を設定し、調理方法もそれぞれの個体に合わせて決定します。和牛の繊細な味・薫りを大切にした渾身の一皿をご体験ください。
当店は和牛の熟成法としてウエットエイジングを採用しております。
世界の神戸牛を生産される畜産家をはじめとし、全国から店主の求める品質の和牛を仕入れ、氷点温度帯で湿度管理された専用庫にて熟成。
個々のお肉の状態から熟成期間を設定し、調理方法もそれぞれの個体に合わせて決定します。
和牛の繊細な味・薫りを大切にした渾身の一皿をご体験ください。
restaurant SugitaのDishes
restaurant SugitaのDishes
素材を大切にし、”生産者の想い”を乗せたお料理をご提供できるよう心がけております。
お肉はもちろん、お野菜、魚介類に至るまで、皆さまに安心して美味しくお召し上がりいただけるように安全な食材を厳選。クラッシックな技術をベースに、時にはシンプルに、時には斬新に。素材の魅力を存分にご堪能ください。
素材を大切にし、”生産者の想い”を乗せたお料理をご提供できるよう心がけております。
お肉はもちろん、お野菜、魚介類に至るまで、皆さまに安心して美味しくお召し上がりいただけるように安全な食材を厳選。クラッシックな技術をベースに、時にはシンプルに、時には斬新に。素材の魅力を存分にご堪能ください。
restaurant SugitaのBeverage
restaurant SugitaのBeverage
お飲み物の数々はお料理との相性を最も大切にしております。
ワイン、ウイスキー、日本酒等、世界の銘酒やお茶だけでなく、飲料用のミネラルウォーター、お茶を入れるお水も精選。決して安価ではございませんが、適正な価格でご提供できるよう努めております。是非最上の味わいをお楽しみください。
お飲み物の数々はお料理との相性を最も大切にしております。
ワイン、ウイスキー、日本酒等、世界の銘酒やお茶だけでなく、飲料用のミネラルウォーター、お茶を入れるお水も精選。決して安価ではございませんが、適正な価格でご提供できるよう努めております。是非最上の味わいをお楽しみください。